今年も杏ジャム作り　2024

今年もまた、例年通り杏ジャムを作るため、長野県千曲から生あんずを取り寄せた。生あんず加工用4キロバラ詰め、加工用だけど大きくて傷ひとつなく色づきも綺麗で、箱を開けるとぐっとテンションが上がってくる！！　81個も入っていた！

10個くらい生で食べるのだが、今年の杏はいまいち・・味が淡白で甘味がほとんどない？？？今年は出来が良くなかったのだろうか。加工用なので品種が書いていないが何という品種なのだろうか。

杏にナイフをぐるりとあてて半分に割るのだが、種からきれいに実が剥がれてくれないのが多くて作業に手間取った。

種を取った杏3キロ、きび砂糖は杏の55パーセントの1.65キロ。杏本体の甘みが無かったせいか途中味見で砂糖を追加したが、今年の杏ジャムは味に深みが足りないように思えて残念。