今年もまたプルーンジャムを沢山作りました！
去年は2キロ作ったのですが、少なくてすぐ無くなり残念、今年は4キロ取寄せました。
プルーンは、佐久・小諸地方が多く、60％が長野県で栽培との事。
小諸市の「大森園」http://www.omorien.comで購入。とってもリーズナブルで、箱にぎっしりと入っていて、傷みもなく生食でも甘く、誠意が感じられてお買い得でした。
種を取り、生食用に500グラムほど除けて、正味3キロを煮ました！
大きなザル3つにいっぱいです。
砂糖は果実3キロに対し40％の1.２キロ入れる。
ホーローの大鍋にいっぱいなので、すぐ煮ないで半日ほど置いて砂糖を溶かす。ジャムを入れる瓶も消毒しました。
アクが出るのでひたすら取り除き完成。瓶は大小取り混ぜて11個。とても美味しく出来ましたよ。
既製品のジャムは固めなのが不満なので、ちょっとゆるめに作ります。
コメントをお書きください
タムラヨシミ (木曜日, 12 10月 2017 20:25)
アンズジャム、プルーンジャム両方ともに、とっても綺麗で美味しゅうございました！
ご馳走様です。大事にちびちびヨーグルトにトッピングしてますよ。
kato-kayoko (木曜日, 12 10月 2017 20:43)
アンズはK山さんから4キロいただき、プルーンは4キロ取寄せました。
去年はどちらも2キロ取寄せましたが少なくて、おすそ分けもあまり出来なかったのと、すぐ食べちゃって無くなってしまい残念だったけど、今年はとっても作りがいがありました。
自分で作ると色が綺麗ですよね。喜んでもらえて良かったです。