週刊誌掲載「主婦の科学」⑪

「週刊金曜日」3月21日号

＜無駄なく工夫すれば質も満足、食費の節約にもなるんです＞

戦時中、戦後しばらくの間は食品が配給制度でした。

食糧が入りにくい状況でいかに工夫してやりくりするのか、昔は大変でした。

キャベツやトウモロコシの芯は煮込めばダシに、野菜はあまり加熱しないほうがカサも減らず燃料の節約にも・・・と当時の涙ぐましい調理法が書いてあります。